ליקר ג'ין ביטר לימון

תהליך ייצור הליקרים שלנו מתחיל בהעברת פירות טריים ישירות מהחקלאים בגליל או ברמת הגולן אל תהליך ריסוק וסחיטה, ולאחר מכן להתססה בחביות עץ אלון. ההתססה מתבצעת ללא שמרים ונמשכת בין חודש אחד בקיץ ועד שלושה חודשים בחורף, עד להפקת שיכר טבעי.

עם סיום התסיסה הראשונה, התערובת עוברת זיקוק בתהליך בישול בדודים ובכלים ייעודיים. במהלך הזיקוק נוצרים אדי אלכוהול, המתעבים לטיפות ונאספים לנוזל. לאחר הזיקוק הראשוני, הנוזל מוחזר לחבית להתיישנות נוספת של חודש עד חודשיים.

בהמשך, התערובת עוברת זיקוק שני, שבמהלכו מתבצע ניקוי וזיכוך של האלכוהול ליצירת תזקיק בסיס איכותי. התזקיק מדולל בשיטת אוסמוזה באמצעות מים מינרליים, עד להגעה לרמת אלכוהול מאוזנת הנעה בין 20% ל־30%.

לתזקיק המדולל מתווספת תערובת פרי טרייה נוספת, ובמקרים מסוימים גם סוכר פירות טבעי, לצורך תסיסה נוספת הנמשכת כארבעה חודשים ומעמיקה את הארומה והטעמים של הליקר.