Шнапс из яблок

Процесс производства нашего Eau_de_vie включает доставку свежих фруктов напрямую от фермеров из Галилеи или с Голанских высот, их измельчение/отжимание и последующее брожение в дубовых бочках до получения спирта (от одного месяца летом до трех месяцев зимой) без использования дрожжей.

После первого брожения смесь дистиллируется путем кипячения в огромных емкостях, и из паров образуются капли спирта. Эти капли собираются в жидкость, которая после дистилляции возвращается в бочку на один или два месяца.

Затем смесь проходит вторую дистилляцию, в ходе которой спирт очищается от токсинов, и образуется базовый дистиллят. Его разбавляют минеральной водой с помощью осмоса, чтобы довести содержание спирта до 38-45%.