Ratafia דומדמניות 26% אלכוהול 2025

תהליך ייצור הליקרים שלנו מעביר את הדומדמניות, ישירות מהחקלאים בגליל או ברמת הגולן לריסוק/סחיטה ולהתססה בחביות עץ אלון עד להפקת שיכר (בין חודש בקיץ לשלושה חודשים בחורף) ללא שמרים.

בתום תסיסה ראשונה מזקקים את התערובת בתהליך בישול בכלים ודודים ענקיים ומהאדים נוצרות טיפות אלכוהול. הטיפות מרוכזות יחד לנוזל שבתום תהליך הזיקוק חוזר לחבית למשך חודש או חודשיים. לאחר מכן התערובת עוברת זיקוק שני בו נעשה ניקיון של האלכוהול מרעלנים ונוצר תזקיק בסיס המדולל בשיטת אוסמוזה במים מינרליים לקבלת רמת אלכוהול נמוכה יותר, במטרה לדלל את רמות האלכוהול לעוצמה הנעה בין 20–30% אלכוהול. למשקה המדולל נוספת תערובת פרי טרייה נוספת.