Ратафия яблочная с корицей 18% алкоголя 2025 год

Процесс производства нашей ратафии начинается с того, что свежие яблоки, доставленные напрямую от фермеров Галилеи и Голанских высот, измельчаются, отжимаются и помещаются для естественного брожения в дубовые бочки до получения браги. Брожение проходит без использования дрожжей и длится от одного месяца в летний период до трёх месяцев зимой.

После завершения первичной ферментации смесь подвергается дистилляции традиционным методом путём нагрева в больших ёмкостях. Образующиеся пары спирта конденсируются в жидкость, которая после дистилляции возвращается в дубовую бочку и выдерживается в течение одного–двух месяцев для стабилизации вкуса.

Затем напиток проходит вторую дистилляцию, в ходе которой формируется чистая базовая основа. Полученный дистиллят разбавляется минеральной водой методом осмоса до крепости 18% алкоголя. После этого в напиток добавляется свежая яблочная смесь и натуральная корица, а затем ратафия настаивается в дубовых бочках в течение нескольких месяцев до формирования окончательного аромата и вкусового профиля.